Salade de fruits rouges

INGRÉDIENTS POUR UNE SALADE DE FRUITS ROUGES DE 6 PERSONNES :

  • 100 g de fraises
  • 100 g de framboises
  • 100 g de mûres
  • 100 g de groseilles ou de cassis (selon les goûts)
  • 100 g de myrtilles
  • 20 g de cassonade
  • Le jus d’1 citron
  • Feuilles de menthe fraîches

PRÉPARATION :

Pressez le citron et versez son jus dans un saladier. Ajoutez la cassonade et mélangez.

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.

Retirez les queues des groseilles et des cassis.

Placez tous les fruits rouges dans le saladier. Mélangez délicatement, en faisant attention de ne pas abimer les fruits.

Placez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Au moment de servir votre salade, décorez avec des feuilles de menthe.

Bonnes vacances!

L’API Lucie Aubrac remercie tous les parents qui ont contribués de près ou de loin à la vie de notre association ou à nos actions.

Toute l’équipe de l’API Colomiers Lucie Aubrac souhaite aux élèves et à leurs parents de très bonnes vacances d’été.

Au plaisir de vous retrouver le lundi 2 septembre 2024 pour la rentrée des classes

Gagnants de la tombola

Les gagnants de la tombola ont été contactés pour ceux pour qui nous avions les téléphones. Afin de permettre la remise de lot, n’hésitez pas de nous contacter à notre adresse email si vous n’avez pas été contacté et que vous êtes dans la liste des gagnants.

Rose feuilletée aux pommes

  • 2 grosses pommes rouges
  • +75 cl d’eau
  • +1/2 citron
  • +2 CS de sucre
  • +1 rouleau de pâte feuilletée
  • +Sucre blanc ou cassonade (QS)
  • +Cannelle (QS)
  • +Sucre glace (QS)
  • Etape 1Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, mettre l’eau, les 2 CS de sucre et le jus du 1/2 citron. Mettre à chauffer. Pendant ce temps, retirer le trognon des pommes, les couper en deux et retirer les pépins. Les couper ensuite en fine tranches de taille égale(à la mandoline, c’est pratique).
  • Etape 2Plonger les pommes dans l’eau sucrée et citronnée et faire cuire 2 à 3 minutes. Il faut que les pommes soient souples afin de les travailler plus facilement. Attention à ne pas trop les cuire, ça risquerait de donner de la compote! Les égoutter et les sécher.
  • Etape 3Couper des bandes de pâte feuilletée. Disposer une 1ère couche de pommes en les faisant dépasser de la pâte : elles doivent se chevaucher. Faire de même avec une seconde couche de pommes. Mélanger du sucre et de la cannelle et en saupoudrer sur les pommes et la pâte.
  • Etape 4Replier le bas de la pâte sur les pommes et rouler la bande de pâte sur elle-même. Disposer dans un moule à muffin ces roses feuilletées et les faire cuire durant 30 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Cake aux cerises moelleux et gourmand

Vous aurez besoin de :

  • +200 g de farine (+ 1 à 2 CS de farine)
  • +3 œufs
  • +80 g de sucre
  • +5 cl de lait animal ou végétal
  • +100 g de beurre mou
  • +350 à 400 g de cerises
  • +1/2 sachet de levure chimique (6 g)

Pour le glaçage :

  • +25 g de jus de citron
  • +130 g de sucre glace

Méthode étape par étape

  • Étape 1 :Préchauffer le four à 175° (th. 6). Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un récipient. Le travailler en pommade puis ajouter le sucre. Mélanger.
  • Étape 2 :Incorporer les oeufs un à un, sans cesser de remuer. Si le mélange devient “granuleux”, pas de panique : en ajoutant la farine la pâte va se lisser.
  • Étape 3 :Tamiser la farine et la levure ensemble et l’ajouter à votre préparation. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène puis ajouter le lait.
  • Étape 4 :Saupoudrer 1 à 2 CS de farine sur vos cerises pour les enrober (cela évite qu’elles tombent au fond du moule à cake lors de la cuisson). Les ajouter à votre pâte et mélanger délicatement pour qu’elles soient bien reparties dans votre préparation.
  • Étape 5 :Beurrer et fariner le moule à cake, y verser la pâte et enfourner durant 45 minutes.
  • Pour le glaçage :Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation nappante. Ni trop liquide, ni trop épaisse. Au besoin, ajouter un peu plus d’eau ou de jus de citron. Le verser sur le cake froid et décorer.

Muffins citron framboises

Vous aurez besoin de :

  • +125 g de beurre mou ou de margarine
  • +1 citron jaune
  • +80 g de sucre en poudre
  • +2 œufs
  • +250 g de farine
  • +1/2 sachet de levure chimique
  • +100 g de framboises

Méthode étape par étape

  • Etape 1 :Préchauffer le four à 180°C.
  • Etape 2 :Fouetter ensemble le beurre mou, le zeste d’un demi citron, le sucre et les œufs. Ajouter le jus du citron.
  • Etape 3 :Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer le mélange à la préparation, par petites quantités. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Etape 4 :Graisser et fariner les moules, remplir les empruntes, enfoncer quelques framboises dans la pâte et enfourner durant 15 à 20 minutes.