Banana bread

Préparation : 15 minutes                 Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

La pâte à banana bread :

  • 60 g de beurre
  • 4 bananes
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de lait

Préparation :

La pâte à banana bread :

Beurrez et farinez votre moule à cake d’environ 26 cm de long.

Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis retirez-le du feu.

Pendant ce temps, mixez 3 bananes et gardez la quatrième de côté.
Si vous n’avez pas de mixeur, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.

Mélangez à l’aide d’un fouet les œufs et le sucre.

Ajoutez les bananes mixées et la poudre d’amandes puis mélangez à nouveau.

Mélangez à part la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat puis versez le tout dans votre pâte à cake.

Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

erminez en versant le beurre fondu et le lait, puis mélangez une dernière fois.

La cuisson du banana bread :

Coulez votre préparation dans le moule à cake.

Coupez la dernière banane dans le sens de la longueur puis déposez-la sur la pâte, sans l’enfoncer.

Enfournez le banana bread pendant 45 minutes, à 160 °C chaleur tournante.

Laissez-le refroidir puis démoulez-le. Je vous conseille de le conserver dans une boite hermétique pour qu’il conserve son moelleux et ne sèche pas.

Gâteaux chocolat et banane

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 8 gâteaux:

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre glace
  • 70g de sucre roux
  • Un yaourt
  • 50g d’huile
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 15g de vermicelle de chocolat
  • 3/4 d’une banane

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec les sucres.
  • Rajoutez le yaourt puis l’huile. Bien mélanger.
  • Rajoutez la farine et la levure puis les vermicelles.
  • Versez votre préparation dans vos moules.
  • Rajoutez les morceaux de banane coupées dedans et enfournez pour 20/22min environ.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

BISCUITS NOISETTES et CRANBERRIES

140g de farine
50g de noisettes en poudre
45g d’huile de coco
30g de jus de pomme
20g/20g de sucre coco/roux
1cc de levure chimique
noisettes, cranberries séchées

. Préchauffer le four à 180°C.
. Mélanger l’huile de coco, le sucre et le jus.
. Ajouter la farine, la levure et les noisettes en poudre.
. Pétrir la pâte et former une boule.
. Faire de petites boules d’environ 30g et déposer sur une plaque de papier cuisson chemisée avant d’aplatir avec la paume de la main. ☝️Utiliser un emporte-pièce pour arrondir les bords.
. Enfourner pour environ 12’

Faire fondre du chocolat la noir et/ou blanc (avec une noisette d’huile de coco) et napper les biscuits (refroidis).

Mandise

Ingrédients: (pour 6 muffins)

  • 6cc de pâte à tartiner chocolat-noisette
  • 60g de beurre
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 50g de yaourt nature
  • 60ml de lait
  • 1cc d’extrait de vanille liquide
  • 120g de farine
  • 2cc de levure chimique
  • 80g de pépites de chocolat

Préparation:

  1. La veille, ou au moins 2h avant, congeler 6 boules de pâte à tartiner (dans un moule à cake pop ou à glaçon).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir.
  4. Fouetter les œufs avec le sucre afin de rendre la préparation mousseuse, incorporer le beurre fondu, le lait, le yaourt, et la vanille, bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite la farine et levure, puis les pépites de chocolat.
  6. Dans des moules à briochettes ou muffins, verser la préparation jusqu’à la moitié des empreinte, placer au centre la pâte à tartiner congelée puis recouvrir du reste de pâte.
  7. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir avant de démouler.

Biscuits à la noix de coco et chocolat

Ingrédients: (pour 12 biscuits épais)

  • 150g de beurre demi-sel (mou)
  • 80g de cassonade
  • 150g de noix de coco râpée
  • 150g de farine
  • 2 jaunes d’œuf
  • 150g de chocolat en pistoles (noir ou au lait)

Préparation:

  1. Commencer par mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
  2. Ajouter la noix de coco râpée et la farine puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir cette fois, une préparation sableuse.
  3. Incorporer enfin les jaunes d’œufs, puis former une boule.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ayant utilisé mon moule 12 biscuits Guy Demarle*, j’ai simplement réparti la pâte dans les empreintes du moule, en la faisant bien adhérer. Il est possible d’étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, puis de la découper à l’aide d’emporte-pièce.
  6. Enfourner 15min puis laisser complètement refroidir avant de démouler délicatement.
  7. Nettoyer et sécher le moule. Répartir le chocolat dans chaque empreinte puis le faire fondre dans le four préchauffé à 50°C.
  8. Étaler le chocolat à l’aide d’un pinceau sur toute la surface de l’empreinte puis re-glisser les biscuits dans celles-ci. Placer au congélateur 15min avant de démouler et de vous régaler !

Marbré maison healthy (sans beurre – sans sucre ajouté)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 200 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • Extrait de vanille
  • 100 g farine
  • ½ sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 100 g chocolat noir dessert en pépites

Mélangez tous les ingrédients, sauf le chocolat. Séparez la pâte en deux. Ajoutez le chocolat fondu au bain marie à l’une des préparation.

Versez des couches successives de pâte nature et pâte chocolat dans le moule de votre choix. Faites cuire à 180°C pendant environ 25min.