API Lucie Aubrac

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Temps total : 35 minutes

Préparation des biscuits

1) Ingrédients

• 100 g farine
• 90 g cacao amer
• 1 pincée sel fin
• 120 g beurre bien mou
• 160 g sucre roux
• 1 oeuf

2) Préparation

1. Tamisez la farine, le cacao et le sel.
2. Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir la consistance pommade.
3. Ajoutez l’œuf, mélangez puis incorporez les ingrédients secs tamisés.
4. Placez la pâte dans un film alimentaire et placez au frais 1 heure.
5. Préchauffez le four à 170°C.
6. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez des ronds avec un emporte-pièce cannelé.
7. Disposez les biscuits sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes.
8. Laissez refroidir à température ambiante le temps de préparer la crème vanillée.

Préparation de la crème à la vanille

1) Ingrédients

• 120 g beurre bien mou
• 120 g sucre glace
• 1 bonne cuillère à café d’extrait vanille liquide

2) Préparation

1. Fouettez le beurre qu’il deviennent pommade puis ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
2. Versez la crème dans une poche à douille.
3. Pour former les Oreos, pochez de la crème sur un biscuit et refermez avec un second biscuit.

Bonne dégustation !

 @MaSpatule 

Pour les biscuits:

– 300 g de farine
– 130 g de sucre ou cassonade
– 100 g de beurre
– 60 g d’amandes en poudre
– 1 c.à.c de levure chimique
– 1.5 c. à café de mélange de cannelle, muscade et gingembre.
– 1 œuf

Pour le glaçage:

– 100 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix

PRÉPARATION:

Préparation des biscuits:

D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite mélangez la farine, sucre – ou cassonade – amandes en poudre et levure chimique.

Ajoutez en dessus le beurre en morceaux avec l’œuf puis mélangez après ajoutez le mélange d’épices et mélangez le tout à la main pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte sur un plan de travail propre puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Façonnez vos biscuits selon l’emporte pièces que vous utilisez et placez-les sur la plaque, le reste de la pâte, formez une boule, abaissez-la et refaites la même opération.
Mettez votre plaque au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.

Préparation du glaçage:

Mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez le blanc d’œuf puis fouettez bien, plus vous fouettez mieux c’est.
Ensuite ajoutez le colorant selon votre choix et mélangez encore – vous pouvez répartir votre glaçage entre 2 bols pour deux colorants.
Remplissez une ou deux poche à douilles avec votre ou vos glaçages et décorez vos biscuits puis déposez-les sur la grille pour que le glaçage durcisse.

  
Si vous optez pour le sablé forme cœur, étalez une couche de confiture de fraise sur une partie, déposez en dessus l’autre puis saupoudrez avec sucre glace.