Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
Pour les sablés au cacao :
– 65 g de beurre fondu
– 60 g de sucre glace
– 80 g de farine
– 3 C A S de cacao amer en poudre
– 2 C A S de lait
Pour la crème :
– 1 gousse de vanille
– 40 g de crème liquide entière
– 100 g de chocolat blanc
1. Pour la crème : Verser la crème dans une casserole. Ouvrir la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérer les grains et les mélanger à la crème liquide. Faire chauffer. Hacher le chocolat. Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Laisser reposer au frigo pour que la ganache durcisse.
2. Pour les sablés : faire fondre le beurre puis verser la dans un saladier, ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait puis la farine et le cacao petit à petit et bien mélanger
3. Prendre une feuille de papier sulfurisé et y disposer la pâte. Recouvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler de façon régulière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Placer au réfrigérateur 15 minutes la pâte va durcir. Découper alors les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond, ou d’un petit bol ou en verre. Placer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire 16 minutes à 180 °C, puis les laisser refroidir.
4. Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique. Déposer une cuillère de crème au centre des biscuits et recouvrir avec un deuxième biscuit.