Ingrédients POUR 18 MADELEINES
- 2 gros oeufs
- 90 g de sucre
- 100 g de farine T65
- 80 g de beurre
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 10 g de cacao en poudre non sucré
PréparationPOUR MADELEINES MARBRÉES AU CHOCOLAT
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
1. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le et mélangez.
3. Dans un bol, mélangez 85 g de farine avec la poudre à lever, ajoutez dans la préparation et mélangez.
4. Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier (170 g environ).
5. Mettez la poudre de cacao dans l’un et le reste de farine, 15 g dans l’autre et mélangez.
6. Dans un moule à madeleine, versez dans chaque empreinte une cuillerée à café de pâte nature et une cuillerée de pâte cacao, mélangez légèrement les deux pâtes, juste ce qu’il faut pour faire un joli dessin.
7. Réservez 30 min au réfrigérateur.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 15 à 20 min de cuisson.