API Lucie Aubrac

Conservation: 3/4 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur

Congélation: Oui jusqu’à 3 mois, à repasser au four pour rendre le croustillant

INGRÉDIENTS  1x2x3x

• 4 bananes
• 200 g dattes dénoyautées
• 280 g flocons d’avoine
• 80 g poudre d’amandes
• 60 g beurre de cacahuètes
• 45 g cacao amer en poudre en poudre
• 3 cuillère à soupe sirop d’érable
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1 pincée sel

INSTRUCTIONS 

• Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les bananes en rondelles. Mettez les flocons d’avoine dans un blender et mixez en poudre fine. Ajoutez la poudre d’amandes, la moitié des bananes et le sirop d’érable. Mixez pour bien amalgamer et former une boule de pâte. 
• Prélevez une grosse cuillère de pâte à réserver puis pressez le reste dans un moule en silicone d’environ 30 x 20 cm. 
• Mettez dans le blender le reste des bananes, les dattes, le beurre de cacahuètes, le cacao, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez puis étalez dans le moule. Répartissez le reste de pâte, façon crumble sur le dessus.
• Enfournez pendant 25 minutes puis laissez tiédir avant de démouler et découper en barres. Conservez au frais, emballé dans du film alimentaire.

INGRÉDIENTS :

• 200g de farine
• 80g de sucre roux
• 1 gousse de vanille grattée
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 130 ml de lait
• 15g d’huile de coco
• 100g de chocolat noir
• 20g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• déco pour le glaçage

• Pâte à donuts
• Mélanger les poudres : la farine et le de sucre roux , la gousse de vanille et la levure et le sel (si possible pas en contact direct avec la levure) 
• Mélanger les liquides : oeuf, lait, huile de coco
•  Assemblez les deux appareils ensemble et les mélanger rapidement (pas trop longtemps!) pour ne pas rendre la pâte trop caoutchouteuse. 
• Remplir les cavités du moule à donuts aux 3/4 du creux. 
• Cuire au four à 180°C pendant 8 à 12 mn puis laissez refroidir sur une grille. Si vous cherchez une recette pour des moules à donut en silicone, celle ci est parfaite ! 
• Glaçage & dégustation
• Pour un glaçage au chocolat :
• Faire fondre 100g de chocolat noir avec 20g de beurre et une pincée de cannelle (au micro-onde ou au bain-marie).
• Tremper la moitié du donut à l’horizontal dans le fond du saladier, puis vous le soulevez bien droit et vous patientez quelques secondes.
• Et hop, vous le retournez rapidement et le reposez sur la grille.
• Vous pouvez ensuite le décorer de billes ou de vermicelles de sucre multicolores, d’éclats de noisettes ou de pistaches ! 
• Pour un glaçage à la confiture :
•  Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de la confiture de votre choix avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène.De la même façon que pour le glaçage précédent, tremper le donut et le reposer sur une grille.

• Ingredients:
• 2 blancs d’oeufs
• 125 gramme de noix de coco râpée
• 100 g de sucre en poudre

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
• Montez les blancs d’œufs en neige
• Mélangez la noix de coco râpée avec le sucre en poudre
• Incorporez délicatement la noix de coco et le sucre aux œufs
• Formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Cuisez-les une quinzaine de minutes

INGRÉDIENTS

• 3 bananes bien mûres
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 200 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Qs de beurre pommad

INSTRUCTIONS

1. Faire fondre le beurre et réserver.
2. Peler les bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette.
3. Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
4. Ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu puis mélanger.
5. Verser la farine, la levure et le sel puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Beurrer et fariner un moule à cake. Réaliser un cornet en papier cuisson puis déposer une fine bande de beurre pommade à la surface du cake en veillant à bien la centrer.
7. Cuire le banana bread à 180°C pendant 45 min environ.