API Lucie Aubrac

Financiers à la pâte à tartiner

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
– 2 cuillères et demi à soupe de la pâte à tartiner de votre choix
– 70 g de beurre
– 50 g de farine
– 130 g de sucre glace
– 70 g d’amandes en poudre
– 4 blancs d’oeufs

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le beurre au bain-marie. Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajoutez les blancs d’œufs progressivement et le beurre. Mélangez délicatement.
Beurrez les moules à financier, remplissez-les à moitié, puis ajoutez une touche de pâte à tartiner
en utilisant une poche à douille et recouvrez le reste de la préparation.
Mettez au four et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir avant de déguster…

INGRÉDIENTS : 

250 g de farine

200 g de beurre mou

80 g de sucre glace

1/2 gousse de vanille

30 g blanc d’œuf

250 g de chocolat noir

2 pincées de sel fin

Placez le beurre mou coupé en dés dans un saladier. Fouettez-le à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une pommade.

Ajoutez le sucre glace, le sel, les graines de la gousse de vanille et le blanc d’œuf. Continuez de battre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et continuez de mélanger.

Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, pochez des biscuits en formant un W.

Enfournez pendant 12 min (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits sont bien dorés, sortez la plaque du four et laissez-les refroidir.

Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien lisse, trempez la moitié de chaque biscuit dedans. Disposez-les sur une plaque et laissez le chocolat durcir pendant 1 heure.