INGRÉDIENTS :
250 g de farine
200 g de beurre mou
80 g de sucre glace
1/2 gousse de vanille
30 g blanc d’œuf
250 g de chocolat noir
2 pincées de sel fin
Placez le beurre mou coupé en dés dans un saladier. Fouettez-le à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une pommade.
Ajoutez le sucre glace, le sel, les graines de la gousse de vanille et le blanc d’œuf. Continuez de battre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et continuez de mélanger.
Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, pochez des biscuits en formant un W.
Enfournez pendant 12 min (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits sont bien dorés, sortez la plaque du four et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien lisse, trempez la moitié de chaque biscuit dedans. Disposez-les sur une plaque et laissez le chocolat durcir pendant 1 heure.