Petits pains au lait de noisettes et aux pépites de chocolat

Pour 16 petits pains :

• 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
• 300 ml de lait de noisettes tiède (*)
• 500 g de farine T55
• 40 g de cassonade
• 1.5 cuiller à café de sel
• 80 g de beurre mou
• 100 g de pépites de chocolat

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain excepté les pépites de chocolat. Sélectionnez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez réaliser aussi cette recette à la main ou au robot pétrisseur. Dans ce cas, travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et élastique. Laissez ensuite lever le temps que le pâton double de volume (comptez 1h à 1h30).

Ensuite, chassez l’air la pâte, ajoutez les pépites de chocolat, pétrissez quelques minutes et divisez-la en 16 pâtons de même poids. Faites lever à nouveau pendant 1 heure.

Dorez avec un pinceau trempé dans du lait juste avant d’enfourner.

Cuisson : 10 minutes à 210°C (four préchauffé).