Vous aurez besoin de :
- +200 g de farine (+ 1 à 2 CS de farine)
- +3 œufs
- +80 g de sucre
- +5 cl de lait animal ou végétal
- +100 g de beurre mou
- +350 à 400 g de cerises
- +1/2 sachet de levure chimique (6 g)
Pour le glaçage :
- +25 g de jus de citron
- +130 g de sucre glace
Méthode étape par étape
- Étape 1 :Préchauffer le four à 175° (th. 6). Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un récipient. Le travailler en pommade puis ajouter le sucre. Mélanger.
- Étape 2 :Incorporer les oeufs un à un, sans cesser de remuer. Si le mélange devient “granuleux”, pas de panique : en ajoutant la farine la pâte va se lisser.
- Étape 3 :Tamiser la farine et la levure ensemble et l’ajouter à votre préparation. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène puis ajouter le lait.
- Étape 4 :Saupoudrer 1 à 2 CS de farine sur vos cerises pour les enrober (cela évite qu’elles tombent au fond du moule à cake lors de la cuisson). Les ajouter à votre pâte et mélanger délicatement pour qu’elles soient bien reparties dans votre préparation.
- Étape 5 :Beurrer et fariner le moule à cake, y verser la pâte et enfourner durant 45 minutes.
- Pour le glaçage :Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation nappante. Ni trop liquide, ni trop épaisse. Au besoin, ajouter un peu plus d’eau ou de jus de citron. Le verser sur le cake froid et décorer.
Cake aux cerises moelleux et gourmand