Pour les biscuits:
– 300 g de farine
– 130 g de sucre ou cassonade
– 100 g de beurre
– 60 g d’amandes en poudre
– 1 c.à.c de levure chimique
– 1.5 c. à café de mélange de cannelle, muscade et gingembre.
– 1 œuf
Pour le glaçage:
– 100 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix
PRÉPARATION:
Préparation des biscuits:
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite mélangez la farine, sucre – ou cassonade – amandes en poudre et levure chimique.
Ajoutez en dessus le beurre en morceaux avec l’œuf puis mélangez après ajoutez le mélange d’épices et mélangez le tout à la main pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte sur un plan de travail propre puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Façonnez vos biscuits selon l’emporte pièces que vous utilisez et placez-les sur la plaque, le reste de la pâte, formez une boule, abaissez-la et refaites la même opération.
Mettez votre plaque au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
Préparation du glaçage:
Mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez le blanc d’œuf puis fouettez bien, plus vous fouettez mieux c’est.
Ensuite ajoutez le colorant selon votre choix et mélangez encore – vous pouvez répartir votre glaçage entre 2 bols pour deux colorants.
Remplissez une ou deux poche à douilles avec votre ou vos glaçages et décorez vos biscuits puis déposez-les sur la grille pour que le glaçage durcisse.
Si vous optez pour le sablé forme cœur, étalez une couche de confiture de fraise sur une partie, déposez en dessus l’autre puis saupoudrez avec sucre glace.
