INGRÉDIENTS

Pour 20 palmiers environ

• 2 cuillère(s) à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère(s) à café d’extrait de vanille
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de sucre glace
• 225 g de pâte feuilletée

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélangez dans un bol le beurre et la vanille. Dans un autre bol, mélangez le sucre en poudre et le sucre glace. Réservez 80 g de ce mélange. Étalez 3 cuil. à soupe du reste sur le plan de travail. Posez la pâte feuilletée dessus. Étalez un peu du mélange de sucre sur la pâte en formant une couche régulière.
3. Abaissez le feuilletage en un rectangle de 25 x 50 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et en procédant toujours depuis le centre vers l’extérieur et en faisant pivoter le feuilletage de 1/4 de tour après chaque passage du rouleau.
4. Badigeonnez de beurre le dessus du feuilletage. Saupoudrez-le avec les 80 g restants du mélange de sucre réservé.
5. Repliez une bande de pâte de 5 cm de large sur elle-même en commençant par un petit côté. Répétez cette opération jusqu’au milieu du feuilletage.
   Pliez l’autre partie du rectangle de la même façon.
   Retournez le côté plié dessous et découpez le rectangle verticalement en tranches de 12 mm d’épaisseur. Déposez ces tranches sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm.
6. Faites cuire 15 mn. Laissez refroidir.