Ingrédients :
300 g de farine
120 g de sucre de canne
75 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
2 œufs
13 cl de lait
2 pommes
30 g de raisins secs
1 pincée de sel
Moules à muffins
Des moules en papier grand format
Les étapes de la recette
Faire chauffer le four à 200 °.
Eplucher les pommes, évider la partie centrale et les couper en petits dés.
Faire tremper les raisins dans un bol d’eau chaude.
Placer des moules en papier dans les moules à muffins ou beurrer généreusement les moules.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Casser les œufs un par un et les battre en omelette.
Mélanger grossièrement dans un grand bol : la farine, le sucre, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levure, le lait, le sel et les œufs battus.
Ajouter les raisins égouttés et les morceaux de pomme à la pâte et donner deux ou trois tours de cuillère supplémentaires.
Verser la pâte dans les moules à muffins.
Faire cuire les muffins 15 à 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 200 °.