Pourquoi y a-t-il toujours une fève dans la galette des rois

Ingrédients :
50 cl de lait
50 g de farine
100 g de sucre
3 jaunes d’œufs
150g d’amandes en poudre
De l’extrait d’amande amère
2 pâtes feuilletées


Mode de préparation :

  1. Blanchisez 2 jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine.
  2. Portez le lait à l’ébullition, puis ajoutez-y le premier mélange (sucre, œuf, farine).
  3. Fouettez sur le feu jusqu’au ce que la crème épaississe.
  4. Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.
  5. Déposez une des pâtes dans un moule à tarte, versez votre crème frangipane par-dessous et
    n’oubliez pas d’y déposer une fève.
  6. Recouvrez avec l’autre pâte feuilletée.
  7. Badigeonnez-la avec le dernier jaune d’œuf et faites des décors à l’aide d’une fourchette.
  8. Enfournez le tout 40 minutes à 180°C.

Bonne galette de rois !

Recette de la semaine : La meilleure galette des Rois