En ce temps de livraison de paniers de légumes où les courgettes sont en abondance, voici une recette gâteau sucré à base de courgettes! A essayer 🙂

Ingrédients pour 8-10 parts :

  • 225 g de courgette (environ une courgette et demi)
  • 3 œufs
  • 60 mL d’huile d’olive
  • 140 g sirop d’érable ou d’agave
  • 70 g de cacao
  • 120g de farine de riz demi – complet (ou autre type)
  • 1 càc de bicarbonate
  •  50 g de pépites de chocolat (optionnel)

Mode de préparation (10 minutes) :

  1. Lavez et rappez les courgettes. Retirez un maximum d’eau en les pressant à la main dans une passoire. Réservez.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite le cacao, la farine et le bicarbonate. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse puis ajoutez les courgettes râpées.
  3. Huilez un plat à cake et y verser la pâte.
  4. Parsemez éventuellement de pépites de chocolat puis enfourner 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.

Bonne dégustation !!

(Et chhuuttt pour la courgette : ne dites rien avant de leur faire gouter !)

Recette de la semaine : Cake au chocolat et à la courgette