15 min – préparation

30 min – cuisson

 

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes):

• 450g de pommes
• 3 œufs
• 100g de sucre roux
• 80g de beurre
• 80g de farine semi-complète
• 6g de levure chimique
• 5mL extrait de vanille
• Sel

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 190°C.
• Dans un saladier et à l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs et 90g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
• Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, la farine, la levure et une pincé de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte lisse.
• Lavez et épluchez les pommes. Découpez-les en gros cubes et incorporez-les à la pâte.
• Dans le fond d’un moule à gâteau antiadhésif ou légèrement huilé (circulaire ou rectangulaire), saupoudrez les 10g de sucre restant. Cela va permettre au gâteau de caraméliser légèrement.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes. En fin de cuisson, le gâteau doit être bien doré et cuit à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.