La recette de la galette des rois

Le mois de janvier apporte son lot de réjouissances afin de bien célébrer le début de l’année. La dégustation de la galette des rois en fait partie.
Voici une recette que vous pouvez reproduire avec l’aide de vos petits commis:

Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes ou faites maison)
– 125 g de sucre
– 60 g de beurre mou
– 3 œufs (dont un jaune pour dorer la galette avec 1 pincée de sel)
– 150 g de poudre d’amande
– 1 gousse de vanille
– 1 fève

Etapes de la recette :

• Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
• Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
• Ajoutez 2 œufs entiers
• Disposez un cercle de pâte, déposez la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
• Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
• Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel
• Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
• Préchauffez le four à 180°C quand la galette est restée déjà 20 minutes au frais
• Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison

Bon appétit !