Vous souhaitez faire manger des légumes à vos enfants sans qu’ils le sachent ? Vous souhaitez alléger votre recette de moelleux au chocolat ? Il vous reste un morceau de courge butternut, de potimarron ou de patate douce et vous rechercher une idée pour le cuisiner différemment ?

Nous vous proposons aujourd’hui deux recettes de gâteau à base de légumes.

Gâteau au potimarron et aux épices :

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu refroidi
  • 250 g de potimarron cuit
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 c à c de mélange d’épices*ou d’épices à pain d’épices
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Coupez le potimarron en deux pour l’évider, découpez-le en tranches puis en morceaux et faites-le cuire à l’eau ou à la vapeur. Ecrasez-le à la fourchette. Réservez.
  2. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  3. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
  4. Fouettez les œufs avec le sucre ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez le beurre, puis la pulpe de potimarron. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse. Versez la farine tamisée avec la levure chimique et les épices. Mélangez jusqu’à ce que votre appareil soit bien homogène.
  5. Versez la pâte dans le moule.
  6. Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au coeur du gâteau. Si la lame ressort quasiment sèche, c’est que votre gâteau est cuit !

Notes

*mon mélange d’épices pour ce gâteau : 1 c à soupe de gingembre en poudre, 1 c à soupe de cannelle, ½ c à soupe de curcuma, les grains écrasés de 10 capsules de cardamome, ½ c à café de clou de girofle en poudre.

Source : Blog je vais vous cuisiner

Et pour les adeptes de chocolat !

Gâteau moelleux au chocolat sans beurre au potimarron

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat à pâtissier
  • 200 g de potimarron, courge ou patate douce cuite
  • 80 g de sucre complet (ou substitut naturel, miel, agave etc.)
  • 3 œufs (ou 150 g de compote ou de banane écrasée)
  • 50 g de poudre amande ou noisette
  • 50 g de farine (ou amidon de maïs, ou chapelure)
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 c à s d’huile végétale (coco, tournesol ou noisette par exemple)
  • 1 c à café de levure chimique

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le potimarron entier au four 1 heure à 180°C et prélevez 200 g de chair que vous mixez
  2. Dans un bol fouettez les oeufs et le sucre et sucre vanillé
  3. Faites fondre le chocolat, 1 min 30 au micro-ondes ou au bain marie et laissez le refroidir
  4. Ajoutez la purée de potimarron aux oeufs, puis l’huile, et enfin le chocolat fondu (gardez en 4 ou 5 cuil. à soupe pour le glaçage)
  5. Enfin ajoutez les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d’amande
  6. Versez dans un moule à gâteau de 18-20 cm et enfournez à four chaud à 180°C pour 25 minutes
  7. Laissez refroidir, glacez le dessus avec le chocolat restant

Source : Hervé cuisine

Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes à base de légume voici le lien vers ce blog cuisine et dépendances où une rubrique entière est consacrée aux recettes de dessert à base de légumes.

Recettes de gâteau à base de potimarron